Trapiche Tempranillo
Argentiinalainen Trapiche Tempranillo edustaa Uuden maailman osaamista Tempranillo-rypäleestä. Klassinen espanjalaislajike Tempranillo on perinteisesti parhaimmillaan lampaan kera.
Tässä täyteläisessä, raikkaan hapokkaassa ja hillomaisen marjaisessa viinissä aistii hentoa yrttisyyttä ja mausteita. Se sopii karitsankyljysten tai -paahtopaistin lisäksi hyvin myös pororuoille.
Karitsan paahtopaistia ja maa-artisokkahöystöä
Neljälle hengelle
600 gr karitsan sisäpaistia
200 gr porkkanaa
2 salottisipulia
1 pala mukulaselleriä
suolaa ja valkopippuria
100 gr voita
5 oksaa tuoretta timjamia
Kuori juurekset ja leikkaa ne samankokoisiksi kuutioiksi. Ruskista paistit voissa pannulla ja siirrä ne uunivuokaan. Lisää voita pannulle ja ruskista juureskuutiot ja lisää timjaminlehdet sekä 3 dl vettä. Kaada seos uunivuokaan.
Kypsennä uunissa 180 C noin 15 min ja nosta vuoka huoneenlämpöön vetäytymään 5 minuutin ajaksi. Leikkaa annospaloja ja tarkista suola ja valkopippurin määrä. Keitä paistinliemestä kastike, lisää 2 rkl voita ja sekoita hyvin.
Maa-artisokkaragout (ragout = höystö )
400 gr maa-artisokkaa
2 dl kermaa
3 oksaa tuoretta rakuunaa
suolaa ja valkopippuria
Kuori artisokat ja laita ne heti veteen. Kypsennä artisokkia suolalla maustetussa vedessä noin 12 min ja jäähdytä. Kiehauta kerma ja lisää al dente -artisokat joukkoon. Anna hautua 3 min. Pienennä rakuuna ja laita seoksen joukkoon. Tarkista suola ja valkopippuri.
Kokoa annos ja koristele rakuunalla.
Lisätietoja viinistä
Alennusmyynneissä shoppaileville tiedotus!
Espoon Ison Omenan Decanter Wine Bar & Shopissa voit käydä nauttimassa lasillisen (12cl) Anna de Codorniu kuohuviiniä hintaan 6 €.
Lue lisää »
Pasqua Sangiovese
Tämä keskitäyteläinen ja monikäyttöinen viini sopii hienosti pastan tai pikkulämpimien ruokien seuraksi eikä hintakaan huimaa päätä! 7,15 €
Lue lisää »